Rubrika: Zdraví

Sušení je jedním z nejstarších způsobů úpravy jídla určeného pro dlouhodobé skladování. Sušení masa přivedly k dokonalosti severské národy, Afričané, a hlavně Indiáni, kteří používali pro solené sušené plátky masa označení jerky. Jsou to tenké nakrájené plátky očištěného masa, namarinované a usušené nebo zauzené. U nás sušíme hlavně bylinky a houby, případně ovoce.  Chcete si zkusit usušit vaše první domácí jerky? Zkuste tento recept Michaely Hávové a Petra Říbala. Suroviny: ˗ 0,5 kg masa, např. hovězí zadní ˗ 1 zarovnaná čajová lžička soli ˗ 2 zarovnané polévkové lžíce cukru ˗…

Někdo si lehne do postele a usne do několika minut, někdy i po pár vteřinách, někdo se snaží usnout někdy i několik hodin, a to i když úroveň únavy je srovnatelná. Často to pak dopadne tak, že si na mobilu začnete brouzdat po internetu, sociálních sítích nebo si pustíte nějaký film. To ale sice pomůže usnout, ale z dlouhodobého hlediska nám to spíše uškodí. Proč to tak je? Každý z nás má vnitřně nastavený biorytmus (Cirkadiánní rytmus), což je kolísání aktivity a bdělosti nejčastěji s denní, měsíční nebo roční periodou.…

Vaření v páře je jeden z nejzdravějších způsobů vaření. Teplo se přenáší do pokrmů mnohem rychleji, takže jídlo zůstane šťavnaté a jemné. Navíc si uchová důležité vitaminy, třeba vitamin C a kyselinu listovou, které by se teplem zničily. A také plnou a intenzivní chuť, texturu a svěží barvu surovin,  s minimem tuku, aniž byste používali slaný vývar, hromadu bylinek či kořenících směsí. Kvalitní parní trouba může změnit k lepšímu váš životní styl, protože jídlo, které připravujete, bude lépe chutnat a bude mnohem zdravější, bez ohledu na techniku přípravy pokrmu. Snadno…